Chào mừng kỷ niệm 345 năm Đô thị Mỹ Tho, cùng với nhiều hoạt động phong phú, thành phố Mỹ Tho tổ chức Lễ hội “Hủ tiếu Mỹ Tho” “Tinh hoa từng sợi gạo” với mong muốn bảo tồn, phát huy, giới thiệu giá trị văn hóa truyền thống, đặc biệt là văn hóa ẩm thực của địa phương.

 Tại lễ hội này, thành phố Mỹ Tho tổ chức nhiều hoạt động để các nhà hàng, quán ăn nổi tiếng trên địa bàn thành phố giới thiệu đến khách tham quan những món ăn đặc trưng của Mỹ Tho, trong đó có hủ tiếu.

Hủ tiếu Mỹ Tho có những thành phần chính như: thịt, xương, bánh hủ tiếu, nước lèo... Hủ tiếu Mỹ Tho ngoài nổi tiếng nhờ nước lèo thơm ngọt vị miền Tây, còn nổi tiếng nhờ sợi hủ tiếu. Sợi hủ tiếu Mỹ Tho to và trong, làm từ gạo thơm, dẻo (nổi tiếng là thứ gạo Gò Cát của làng Mỹ Phong).

Hủ tiếu, món ăn dân dã mà thân thuộc, đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Hủ tiếu Mỹ Tho ngày nay với nhiều biến tấu, mỗi quán mang một hương vị riêng biệt, tạo nên một bức tranh ẩm thực đa dạng và phong phú.

Chia sẻ cảm nhận của mình khi tham gia Lễ hội “Hủ tiếu Mỹ Tho”, chị Nguyễn Phạm Quỳnh Như đến từ phường 6, thành phố Mỹ Tho cho biết: “Theo tôi được biết thì đây là năm đầu tiên thành phố Mỹ Tho tổ chức lễ hội này, tôi thấy rất là ý nghĩa, đây giống như là nét đặc trưng của Mỹ Tho, nói đến Mỹ Tho ai cũng biết đến hủ tiếu. Thấy mọi người đi đông đúc rất là vui. Tham gia lễ hội hưởng ứng nhiệt tình. Đặc biệt nhiều quầy quán bán hủ tiếu mỗi quán có nét đặc trưng, hương vị riêng. Đặc trưng nhất là cọng bánh hủ tiếu Mỹ Tho không lẫn vào đâu được”.

Trong chuỗi các hoạt động chào mừng Lễ hội “Hủ tiếu Mỹ Tho”, thành phố tổ chức chương trình đánh giá, vinh danh “Quán Hủ tiếu Mỹ Tho uy tín, chất lượng – năm 2024”.  Để thực hiện tốt chương trình này, UBND thành phố Mỹ Tho thành lập Đoàn khảo sát đến các quán hủ tiếu trên địa bàn thành phố chấm điểm và chọn ra các quán hủ tiếu uy tín, chất lượng để vinh danh trong dịp lễ hội này.

Đối tượng tham gia chương trình là các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, nhà hàng có bán hủ tiếu (gọi tắt là quán hủ tiếu) trên địa bàn thành phố Mỹ Tho. Tiêu chí đánh giá hủ tiếu Mỹ Tho gồm có 6 tiêu chí đó là: không gian, cơ sở vật chất; tuân thủ các quy định về kinh doanh ăn uống; vệ sinh an toàn thực phẩm; chất lượng món ăn; chất lượng phục vụ; mức độ ảnh hưởng đến cộng đồng. Các quán hủ tiếu sẽ được các đầu bếp thuộc Liên chi hội Đầu bếp Việt Nam (Hiệp hội Du lịch Việt Nam) chấm điểm và đánh giá.

Ban tổ chức chọn 15 quán hủ tiếu nổi tiếng tại thành phố Mỹ Tho để chấm điểm.

Chia sẻ cảm nhận của mình khi tham gia chương trình đánh giá, vinh danh “Quán Hủ tiếu Mỹ Tho uy tín, chất lượng – năm 2024” , bà Nguyễn Thị Ngọc Hạnh – Giám đốc Nhà hàng - khách sạn Chương Dương cho biết: “Thành phố Mỹ Tho kỷ niệm 345 năm Đô thị Mỹ Tho có tổ chức chương trình đánh giá, vinh danh “Quán Hủ tiếu Mỹ Tho uy tín, chất lượng”. Nhà hàng tôi rất vui mừng phấn khởi đăng ký dự thi để quảng bá hủ tiếu Mỹ Tho. Tôi mong rằng, trong thời gian tới, thành phố Mỹ Tho sẽ tổ chức nhiều kỳ thi ý nghĩa như thế này, để chúng tôi có thể trải nghiệm những món ăn của nhà hàng, để giới thiệu đến qúy khách trong và ngoài nước thường xuyên đến đây để quảng bá thương hiệu hủ tiếu Mỹ Tho”.

Việc đánh giá, vinh danh đảm bảo tính khách quan, công bằng và minh bạch; có sự phối hợp giữa các cơ quan nhà nước, các tổ chức xã hội nghề nghiệp và các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn thành phố.

Xây dựng thương hiệu hủ tiếu Mỹ Tho như một nét đặc trưng về văn hóa ẩm thực, tôn vinh nghề làm bánh hủ tiếu vốn lả nghề truyền thống ở xã Mỹ Phong, thành phố Mỹ Tho; đồng thời còn góp phần hình thành sản phẩm du lịch của địa phương.

Bên cạnh đó, khách tham quan Lễ hội “Hủ tiếu Mỹ Tho” còn được xem hoạt động tái hiện không gian làng nghề hủ tiếu với hình thức thi trải nghiệm làm sợi hủ tiếu,  thưởng thức các món ăn làm từ gạo và các loại bánh dân gian làm từ bột gạo trong hoạt động Thế giới “Món ngon từ gạo” và bánh dân gian gian Nam Bộ. Những món bánh ngon mắt với vẻ ngoài rực rỡ được trang trí bằng những hình thù độc đáo sẽ níu giữ các thực khách ẩm thực khi đến đây. Mỗi loại bánh mang một ý nghĩa riêng và tái hiện lại bản sắc văn hóa của từng địa phương.

Các hoạt động đã góp phần xây dựng, quảng bá thương hiệu ẩm thực địa phương “Hủ tiếu Mỹ Tho”, qua đó khuyến khích giữ gìn và phát triển làng nghề truyền thống, tăng cường liên kết giữa các địa phương trong và ngoài tỉnh trong việc xúc tiến thương mại, du lịch.

Du khách đang thưởng thức các quán hủ tiếu trong lễ hội

Cẩm Linh thực hiện